“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣”
——《礼记》
再过几天就是夏至了，
一年中最热的时候到了，
气候炎热时导致人体出汗过多、容易上火，
而且最近雨水多，要预防湿热。
 
在中医养生理论中，
夏季阳气盛于外，
从夏至开始，
阳极阴生，阴气居于内。
广东祈福医院治未病科主治医师马锐指出，
夏至养生应注重阴阳平衡，
既要补充阳气，又要益气养阴！
 
今天，他推荐一碗养生汤——扁赤小豆节瓜汤
清热解暑、健脾祛湿！


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食材：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，瘦肉/排骨300g，陈皮1角，细盐少许。
 
做法：
1、将炒扁豆、赤小豆、陈皮用清水洗净，放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚；
2、加入已去皮切块的节瓜和洗净的瘦肉或排骨，改用中火继续煲约1.5小时；
3、最后加盐调味，即可食用。
 
点评：
炒白扁豆健脾化湿，和中消暑；赤小豆健脾祛湿，利水消肿；节瓜（或冬瓜）清热解暑，利水消肿。此汤尤其适合暑湿困重、食欲不振、水肿虚胖者饮用，能温和祛湿而不伤正气，湿热体质或夏季易感疲乏者可常饮，但脾胃虚寒者宜加生姜调和，整体配伍平和，是岭南地区夏季的养生汤膳。