都说唐僧肉难得，时下，“二师兄”的肉更是金贵过师父，用猪肉、猪骨煲汤似乎变得奢侈起来。在“食不可一日无汤”的广东，自然不可能因此而改变，很多人都是换种食材继续煲起来。鸡、鸭、鱼、牛、羊等都可选择，尤其是鸡也是广东靓汤的常用食材，现在更是受人青睐。

今天祈福医院治未病科李跃华主任向大家推荐一款鲜香味美的香菇冬瓜鸡汤。有菌菇的鸡汤，自带山间水气的鲜香，让人唇齿留香，总是让人特别的回味。


冬瓜500克，香菇50克，鸡肉300克，姜片、盐、胡椒粉、料酒、食用油各适量。


1、将香菇用水泡发后，清洗干净切块备用;
2、将冬瓜去皮去瓤后洗净切大块备用;
3、将鸡肉斩块洗净，放入烧开的锅中氽烫约1分钟，掠去浮沫捞出，沥干水分，盛放在盘中待用。
4、将炒锅中放入少许食用油烧热，下入姜片，爆香，倒入的鸡肉块翻炒几下，淋上少许料酒，炒匀提味，注入适量清水，倒入冬瓜、香菇，大火烧开。
5、将锅中的食材转至砂煲中置旺火上，煮沸后用小火，续煮约30分钟至食材熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
 

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

香菇被誉为“植物性食品的顶峰”，含有多种维生素和氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就有7种，还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，营养价值非常高。

冬瓜含有非常丰富的蛋白质和矿物质，以及非常丰富的维生素和碳水化合物，对动脉硬化、肝脏的硬化和腹水以及冠心病、高血压、肾炎水肿等都有非常明显的辅助治疗作用，还有减肥瘦身作用。

多喝此汤，可以帮助提高机体免疫力，强壮身体，有助于预防感冒，适合身体虚弱、营养不良、疲劳乏力人群食用，尤其适合需要补充营养的孩子和孕妇，但痛风者、感冒发烧、痰湿重人群不宜食用。


世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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