虽然节气已进入处暑，正式步入秋天，然而正如俗语所说：“处暑处暑，热死老鼠”，“立秋处暑正当暑”，尤其是南方地区仍然处在暑热当中，要想真正和高温天说再见，估计还得等一段时间。

在这段“名为秋天，实仍炎热如夏”的日子最难将息，饮食调养该怎么做呢？祈福医院治未病科主任李跃华教授说，根据时下的气候特点，调养原则应以养阴清热、润燥止渴、清心安神为主，最佳食材当选“莲藕”，既清热又滋补，比吃人参还好。

排骨两根、莲藕1节，生姜、盐适量。


1、将排骨剁成块，冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。
2、莲藕去皮，切成滚刀块，姜切片备用。
3、锅内加足量水，将处理好的排骨、姜片倒进去，大火烧开后转中小火炖半小时。
2、将莲藕倒进锅里，淋入几滴醋，大火烧开后转小火炖1小时。
3、出锅前撒入适量盐调味。


俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天的莲藕，经历了春夏两季的沉淀，是当令的食补佳品。莲藕营养丰富，具有多种功效，但需要注意的是，莲藕生食、熟食功效是不同的。

熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、补心养血、强壮筋骨、延年益寿的功效。生藕性寒味甘，多用藕榨汁，具有养阴生津、润肺止咳、清热生津，散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效。

现代研究表明，莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁、钙、磷等多种微量元素，且含铁量较高，还富含多种维生素及多酚类物质，熟吃可以补益气血，防止动脉硬化，止喝生津，延缓衰老。

因此，本汤一般人群皆可食用，老幼妇孺皆可，特别是有高血压、糖尿病、阴虚火旺体质的人群。


祈福医院治未病科/神志病科主任，中国中医科学院老年医学研究所副所长，中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人，北京中医药大学兼职教授。

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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